西门子蒸箱蒸梭子蟹一般500克要蒸12到15分钟，大闸蟹得看大小，可能15到20分钟。蒸的时候要注意蟹盖别盖严实了，让蒸汽跑出来。

为啥是这个时间呢？梭子蟹壳薄肉嫩，蒸12分钟足够熟透，蟹黄也流出来。家电手册说蟹肉熟透要12到18分钟，但实际测试500克蟹12分钟最嫩。大闸蟹壳厚得多，蒸15分钟壳变软，20分钟肉就老啦。数据来源是西门子官网和《家用厨房电器使用指南》。蒸的时候要注意蟹盖别盖严实了，让蒸汽跑出来。蒸的时候要注意蟹盖别盖严实了，让蒸汽跑出来。