烤多久要看厚度啊，一般3厘米厚的肉烤15分钟左右就行，表面泛黄就熟透了对吧。厚度每增减1厘米，时间得加或减3分钟，比如2厘米的肉烤12分钟，5厘米的得烤25分钟。中途要翻面，不然一面焦一面生。

为啥是这个时间啊？你看啊，内部温度要达到65度才能全熟，每分钟大约升高2-3度。3厘米的肉烤15分钟，正好让温度从表面开始传导到中心。数据来源是《中国肉类加工标准》，里面写着生肉中心温度≥63度算熟透。不同部位时间差主要在脂肪含量，比如牛腩脂肪少得慢，得多烤5分钟。翻面是为了让两面受热均匀，像你烤羊排8分钟，每面4分钟，中间不翻面就一边硬一边软。还有火候问题，炭火烤比电烤快1-2分钟，因为明火温度能达到800度以上，电烤一般就300多度。记住啊，别看时间表，用筷子戳一下没血水就熟了，肉里带点粉红色正常。