蒸饺开锅后蒸8-10分钟就熟了。中间戳几个孔让蒸汽跑掉，皮才不会鼓包。要是馅多皮厚就多蒸两分钟。

因为蒸饺熟得快慢看火候和厚度。水烧开后要大火蒸，每分钟能熟一块皮，8分钟够皮熟馅熟。要是馅多皮厚多蒸两分钟，比如馅多皮2毫米就多蒸两分钟。数据说普通蒸饺蒸8分钟，皮软馅热。中间戳孔能省半分钟，蒸汽不堵着皮就鼓包。要是蒸锅小，水烧开后蒸8分钟，水不够再烧一锅水接着蒸，总共10分钟就熟透。