煮米要煮多久呢？水开后再煮十来分钟就熟透啦。普通米放水要没过米面一指高，开锅后别急着搅动，保持中小火焖着。要是用高压锅的话，上汽后再压个五分钟就OK了。

为啥是这个时间呢？因为米吸水率不同东北大米吸水强多煮几分钟。根据农业局大前年数据，普通籼米吸水率65%-70%，煮饭需15-20分钟；东北粳米吸水率75%-80%，得多焖5-8分钟。水米比例1:1.2最合适，水太少米不熟，水太多饭发黏。比如煮三碗饭放四碗水，开锅后看米面交界处刚冒白烟就关火，焖三分钟再开盖。要是米太干提前泡半小时，煮的时间能缩短一半。