一般煮稀饭水要放1.5倍米量比如一勺米配两勺水水太多会夹生锅底粘水太少米不烂。东北大米吸水强得厉害得按1.8倍放。煮饭时间超过20分钟水可以少放点。

为啥是这个比例呢？米吸水膨胀到体积变两倍是科学道理。普通大米吸水量约60%左右东北大米能到70%以上。根据中国农业科学院2021年数据普通米1:1.5是黄金比例东北米1:1.8。煮饭时水汽循环需要足够空间水多1倍煮出来的饭会像浆糊。比如煮500克米放750克水（普通米）东北米要900克水。时间太长水少点米粒能更紧密排列煮出来的饭更Q弹。但水不能少于米量否则会烧锅底。煮饭机自动控水得看说明可能和手煮差得远。