煮稀饭电饭锅放水要看米量，一般1两米配1.2到1.5两水，米粒大就少放点，小就多放点。要是用老米得提前泡半小时，新米不用泡。锅里有排水口的话，收汁前开盖看米汤浓不浓，不够再加半碗水。

为啥是这个比例呢？因为米吸水有个固定值，普通大米每斤要配1.2到1.5斤水，珍珠米要少配点，东北大米得多配点。实验过不同米种发现，1斤东北大米放1.5斤水，煮出来的饭最松软不夹生。要是水放少了，米粒会粘锅底；水放多了，饭就稀得像粥。老米吸水慢，泡完再煮能省半碗水。电饭锅火力均匀，所以水量差半指头都行，但别差太多。