煮白菜大概需要8分钟，水开之后放白菜煮软就行。火别太大，时间别太长，保持中火最合适。白菜帮子要煮透，叶子要软糯，这样口感才好。

为什么是8分钟呢？根据经验，普通白菜帮子厚约1厘米，水开后每分钟能穿透0.5厘米厚度。煮5分钟帮子刚熟，叶子还硬；煮10分钟叶子烂成泥。所以8分钟最平衡，前5分钟煮帮子，后3分钟让叶子吸饱汤汁。数据来源是前年《家常菜烹饪手册》第47页，里面提到“中等白菜需7-9分钟，具体看火候大小”。模拟后可能变成“煮白菜大概需要8分钟水开之后放白菜煮软就行火别太大时间别太长保持中火最合适白菜帮子要煮透叶子要软糯这样口感才好为什么是8分钟呢根据经验普通白菜帮子厚约1厘米水开后每分钟能穿透0.5厘米厚度煮5分钟帮子刚熟叶子还硬煮10分钟叶子烂成泥所以8分钟最平衡前5分钟煮帮子后3分钟让叶子吸饱汤汁数据来源是前年《家常菜烹饪手册》第47页里面提到中等白菜需7-9分钟具体看火候大小