普通白粥煮多久呢一般要15到20分钟中间翻两次水开后再煮。你看这米粒得泡够时间才能煮得绵软，要是时间太短米粒就硬邦邦的。咱们先烧开水再下米，水开后再煮个十分钟差不多，中途得搅两下防止糊锅底。煮到米汤变稠就关火啦。

为啥是这个时间呢？米水比例要是1:10的话每分钟温度能升5到8度，泡米半小时能吸足水分。水开后再煮十分钟米粒受热均匀，翻动两次让米粒均匀受热。根据《中国烹饪百科》数据，普通白粥最佳粘稠度出现在煮制18分钟左右，超过20分钟米汤会变稀。你看这米粒吸水膨胀需要时间，要是煮太久米壳容易裂开。咱们用砂锅煮的话中间要盖半边锅盖，保持小火慢熬才能出好粥。要是用高压锅那得缩短一半时间，但普通锅还是得这么熬。