豆沙包要蒸够15到20分钟才能熟透。如果火候不够或者包子没放够时间，皮子会夹生馅料也蒸不熟。记得蒸完别急着开盖子，等两分钟再掀开。

因为豆沙馅水分多容易破皮，所以得多蒸几分钟让馅料熟透。根据《家庭烹饪百科》数据，普通蒸锅100℃环境下，包子皮需8-10分钟定型，豆沙馅需额外5-7分钟完全熟化。比如小号的豆沙包蒸15分钟，大号的要20分钟。火太大容易让包子皮变黄，小火慢蒸能保持松软。蒸的时间不够的话，咬下去皮会黏牙馅料还夹生，特别是冷冻的豆沙包要延长3-5分钟解冻。开盖子时用筷子戳个洞，避免突然受热爆开。