煮米饭一般要煮二三十分钟，水开后再焖个十分钟。米量多少影响时间，水多的话少煮几分钟，水少的话多焖几分钟。不同米种时间不同，普通米快，糙米慢。

煮米饭时间主要看三个因素：米量、米种和水温。米量多的话，水烧开后需要更长时间让米吸饱水。普通米吸水快，煮二三十分钟就熟，糙米外层硬，得煮四十分钟以上。数据说，普通米1斤需要30分钟，糙米1斤要50分钟。水温不够的话，米芯不容易熟，水开后再焖十分钟，让米芯充分吸水。比如东北大米吸水率比南方香米低15%，所以煮的时间多5分钟。要是用高压锅，普通米15分钟就能熟，但得先加两片生姜去腥。