煮糙米要放三倍水，煮40分钟能熟透。米和水的比例是1:3，电饭煲煮的话可以少放点水，因为保温好。

煮糙米为啥要三倍水呢？糙米外层有壳，吸水慢，得用多水泡发。实验过1斤糙米放3斤水，高压锅煮25分钟就熟，普通锅得40分钟。数据说糙米吸水率60%-80%，水量少的话容易夹生。电饭煲有预约功能，煮的时候水汽蒸发少，所以比普通锅少放1/4水就行。比如煮1斤糙米，高压锅用3斤水，电饭煲用2.5斤水，时间也差10分钟。要是用砂锅，水得更多，得4斤水煮50分钟，因为砂锅传热慢。