煮粥一般放500克大米配5000克水，加50克红枣和20克枸杞。如果是小米粥就放300克小米配4000克水，再放30克桂圆肉。要是想喝甜粥，可以加100克冰糖或者200克红糖。记住水比米多一倍，熬到米开花水变稠就行。

为啥是这个数啊？根据《中国烹饪百科全书》数据，每100克大米需要1000克水才能煮出粘稠口感。500克大米配5000克水就是按这个比例来的。红枣和枸杞的量是参考了《药膳学》建议，50克红枣能补气血，20克枸杞护眼睛。要是水放少了粥会硬，水多了就稀。比如小米粥用300克配4000克水，是因为小米吸水性强，比大米多10%水量。熬粥时间别少于1小时，中间要搅拌3次，防止糊锅。冰糖和红糖的量可以根据口味增减，但别超过200克，不然太甜伤胃。