煮粥放瑶柱一般放多少呢看粥的总量比如煮1升粥放5-10克瑶柱比较合适要是粥多的话可以按这个比例加要是粥少的话可以少放一点瑶柱本身味道比较鲜放多了会抢了其他食材的风头比如放太多的话粥会变得太咸或者太油腻另外瑶柱要提前泡发这样煮出来的粥更软糯。

为什么是这个量呢首先瑶柱的干湿比例会影响用量干瑶柱泡发后体积会变大所以得按干重来算根据美食研究数据每升粥建议放5-10克干瑶柱这个量既能提鲜又不影响粥的口感比如煮2升粥的话放10-20克干瑶柱就行要是粥更少的话可以按比例减少另外瑶柱泡发时间也很重要一般要泡1-2小时或者用温水隔夜泡发这样瑶柱吸水充分煮出来的粥更香要是没时间泡发也可以用热水快速泡发但时间不能太短否则瑶柱不够软烂影响粥的口感。