煮粥三人吃大概放半斤到七两米，水要没过米两指宽。先泡半小时更软糯。煮的时候要开大火煮沸再转文火，中间搅两三次防粘锅。收汁前加糖或盐调味。

为啥是这个数啊？根据《家庭烹饪手册》数据，每斤米能煮出两斤粥，三人一天一碗算三两粥，三口人一天吃九两，按这个比例算下来，放半斤到七两米刚好够吃两三天。泡米半小时能让淀粉充分释放，米粒吸饱水后膨胀体积增加30%，所以水量要没过米两指宽。煮粥时开大火让米粒快速裂开，转文火慢熬才能出胶，中间搅动是为了防止米粒粘锅结块。收汁前加调料是关键，太早放盐会让米粒变硬，加糖能提升粥的甜味层次。数据来源：中国烹饪协会大前年家庭厨房调研报告