煮粽子用压力锅要煮15-20分钟，高压档最合适。水别太多，高压后关火焖10分钟，这样粽子软糯不夹生。

高压锅煮粽子时间短是因为内部温度高，普通蒸锅只能100度，高压锅能到120度左右。比如煮2斤粽子，高压20分钟比蒸锅1小时快4倍，而且蒸汽穿透力强，米粒吸水均匀。数据说高压锅温度每升高10度，煮制时间减少15%。关火焖10分钟是关键，让粽子内外温差缩小，避免突然降压导致裂口。高压档能维持沸腾状态，就像高压锅煮鸡蛋，水不沸腾反而延长时间。要是用普通档，温度不够粽子就硬邦邦的，像煮石头一样。所以高压档+焖10分钟，既省电又省事，跟蒸馒头用猛火慢火道理差不多。