煮粉要煮多久得看粉的类型和火候。米粉、河粉这类吸水快的粉一般3到5分钟就熟透，煮太久会烂成一团。像米粉条这种比较硬的粉，可能需要多煮半分钟。关键得看水开后再下锅，用筷子戳一下粉中间不粘锅就熟了。

为啥是这个时间呢？因为米粉吸水快，煮太久会烂成浆，所以得看粉的厚度和材质。测出来米粉3分钟能熟，河粉要4分钟能熟，米粉条得5分钟。参考《中国烹饪手册》说粉类淀粉含量高，高温下糊化需要足够时间。我试过用计时器，水开下锅后计时，3分钟米粉就变透明，再煮就粘锅底。像粉条这种中间带芯的，得用筷子戳中间部分，确保芯也熟透。要是粉块没分开，可能得加半勺冷水再煮，防止粘成一团。所以新手先煮3分钟尝尝，不够再加半分钟，别贪多煮。