煮糖水放冰糖30到50克差不多啦，具体看想要多甜。比如煮1斤水的话放30克冰糖，煮1.5斤水就放40克，要是想喝得更浓稠可以多加5到10克。冰糖要提前用温水泡软，这样煮的时候更容易化开，不会结块。

为啥是这个量呢？首先冰糖溶化需要时间，放少了水容易烧干，放多了糖水会太甜发苦。根据《家常糖水图解》里的数据，30克冰糖能溶解1斤水里的糖分达到15度甜度，50克能到20度甜度，刚好符合大多数人的口味。而且冰糖含杂质少，比白糖更适合煮老火汤，能帮助食材释放营养。比如煮红豆沙放30克冰糖，煮银耳羹就得多加10克，这样既能让食材充分出味，又能保持糖水清甜不腻。要是用白糖的话，因为含杂质多，煮的时间长容易发苦，所以建议用冰糖更稳妥。