煮红糖姜水放红糖三十克左右，姜五片，水五百毫升，煮开转小火十分钟。红糖要甜但别太多，姜能驱寒但别太多。水开后别一直大火，小火慢熬才能让姜味进水，搅搅红糖别结块。

为啥这么讲究呢？红糖含铁量高，三十克刚好够补气血，过量了容易血糖波动。姜里挥发油和姜辣素在十分钟内析出最多，超过十五分钟就浪费了。根据《中国药膳学》数据，五片姜煮十分钟能释放92%的有效成分，再煮就往下沉了。红糖泡水温度别超过八十度，高温会让糖分焦化发苦。要是水少的话，得多加两片姜补味道，但别超过八片，多了发苦还刺激肠胃。煮完放温了再喝，刚出锅太烫会烫坏喉咙黏膜。要是冬天感冒了，可以加两勺蜂蜜，但别和红糖一起煮，得等姜水凉了再放。要是用老姜的话，三片就够，嫩姜得五片才够味。煮完的姜别扔，切片泡脚驱寒效果更好。