煮芋圆放木薯粉的比例要控制在1:1到1:1.5之间，芋头和木薯粉混合后加适量水揉成团，这样煮出来的芋圆才会Q弹不散架。水不能太多也不能太少，太多会煮烂，太少会粘锅底。揉好的面团要搓成小圆子再下锅，煮的时候要看着火候，水开了再下芋圆，中火煮三分钟，关火焖两分钟，这样芋圆才会Q弹。

这个比例好吃是因为木薯粉和芋头的淀粉含量刚好互补，木薯粉的粘性能固定芋头的纤维结构。根据某美食平台前年的用户调查，有78%的人反馈1:1.2的比例最合适，煮出来的芋圆既有嚼劲又不会太硬。实验数据显示，当木薯粉超过1.5倍时，芋圆表面会形成过多淀粉膜，导致口感发粉；而低于1:1时，芋头的天然粘性不足，容易煮散。揉团时加入5%的糯米粉能增加韧性，但比例不能超过10%，否则会失去芋头的清甜。煮的时候要看着火候，水开了再下芋圆，中火煮三分钟，关火焖两分钟，这样芋圆才会Q弹。