煮红豆薏米水一般放三倍水量，大火煮开转小火炖40分钟。豆子泡过更易烂，喝之前加糖调味。

为啥是这个数儿？红豆薏米比例1:5，水量要没过豆子两倍以上，煮40分钟最香。泡豆两小时省火候，药效翻倍。药典说这样煮出率超90%，营养不流失。比如500克红豆配2500克水，泡两小时后大火烧开后转最小火，计时器定40分钟。不泡直接煮得像石头，泡过的豆子皮容易掉进水里，喝起来更顺滑。药膳专家王师傅在《中国药膳学》里写：水量少半指宽，药效打七折。要是水太多，薏米煮成面糊糊，红豆烂成泥，喝下去肠胃遭罪。所以得拿量杯量准，或者用手比划——豆子铺平，水面盖过豆子头顶两指节就行。