煮红豆薏仁一般要泡1到2个小时，但不用非得泡那么久。比如用高压锅的话，泡30分钟就能直接煮，普通锅泡1小时更省火候。要不要提前泡得看工具，冷水泡的话豆子容易煮不烂，热水泡能缩短时间。煮的时候豆子吸水快，泡得越透越容易熟。

因为豆子外皮比较硬，直接下锅煮的话得花20多分钟才能开花。实验数据显示，提前泡1小时的豆子吸水率比不泡的高30%，煮制时间减少25%。比如用60度热水泡1小时，豆子吸饱水后煮15分钟就软了。而冷水泡2小时再煮，可能需要25分钟。高压锅的话，泡30分钟直接上汽煮15分钟就能出沙。所以提前泡主要是为了省火候，特别是冬天用电饭煲的话，泡过的豆子能更快出味。不过夏天用热水泡10分钟也够用，关键看工具和温度。