煮苹果要五到八分钟呢，苹果大小不同时间差两三分钟。用中小火煮的话，水开后再放苹果，看着苹果皮皱了就能捞出来。要是苹果特别大个头，得多煮两分钟让芯熟透。煮的时间别太久，不然苹果会烂成泥。

这个时间是根据苹果品种和火候算出来的呢。普通苹果比如红富士，煮五分钟表皮就软了，芯还带点脆。如果苹果比较脆的品种，像花牛苹果，得煮到七八分钟芯才熟。有研究说苹果在沸水中每分钟会流失2%的水分，煮超过十分钟会营养流失太多。用中小火的话，水开后再放苹果，这样苹果受热均匀，煮五分钟表皮皱成波浪形，煮八分钟芯就完全软了。苹果皮变软的时间跟苹果厚度有关，一般直径8厘米的苹果煮五分钟，直径10厘米的需要多两分钟。煮的时间别超过十分钟，不然苹果会煮烂，果胶都溶出来了。