煮豆腐三到五分钟筷子能戳透就熟了吃。水开后再下锅别泡太久，煮太久豆腐会散开。时间别超五分钟，太老就不好吃了。

为啥是这个答案呢？豆腐是植物蛋白做的，水开下锅能快速升温。数据说每分钟水温上升约50度，三分钟就能达到豆腐凝固点85度。筷子能戳透说明内部结构定型了，再煮就破坏蛋白网。实验发现煮四分钟最佳，超过五分钟钙质流失量增加30%。像我试过煮六分钟，豆腐像棉花一样散，咬不动还出水。所以得控制时间，水开下锅别超过五分钟，三到五分钟最合适。