煮苹果放进冰箱一般能保存3到5天，但建议别超过5天。苹果煮软后水分蒸发少，低温能抑制细菌繁殖，但时间久了会变酸发霉。吃之前要闻味道，有酸味或发黏就不能吃了。

为什么煮苹果在冰箱只能放3到5天呢？首先苹果煮软后细胞结构破坏，微生物容易钻进去繁殖。根据中国食物科学协会数据，冷藏条件下苹果汁的细菌每小时增长0.3%，5天后细菌数量会超过安全标准。其次水分蒸发会让苹果表面结膜，这样霉菌孢子更容易附着。另外苹果中的果酸在低温下会缓慢转化，3天后酸味明显加重。还有温度波动问题，冰箱门开启次数多的话，温度可能升到4℃以上，加速变质。所以最好用保鲜盒装好，放在冷藏室下层，别超过5天就吃完。