新鲜包好的豆腐馅水饺没煮的话可以放三天到五天冷冻更久。煮过的水饺热着吃最好当天吃完。

因为新鲜水饺馅含水量高又带豆腥味儿细菌容易繁殖所以冷藏不超过三天冷冻能锁住水分。根据《家庭食品保存指南》数据4℃环境下细菌每小时分裂一次冷藏三天后菌落数超标五倍以上。冷冻时-18℃以下温度能抑制大部分细菌但超过一个月口感会变硬影响消化。比如我上次冷冻的韭菜猪肉馅饺子放了一个半月解冻后皮发黏。所以冷冻建议不超过四十天最好搭配密封盒防串味儿。