煮花生要加的水量得看花生多少跟锅的大小。500克花生得加800到1000毫升水，水开之后转小火煮15到20分钟。要是花生多的话水量要再增加点，少的话可以少放点。记住水别太少不然花生会烧焦，水太多容易煮烂。煮的时候要经常搅动一下防止粘锅底。

你看啊500克花生要加800到1000毫升水这个比例是老手总结的。因为花生吸水后会膨胀所以水量要够用，数据说花生吸水膨胀率能达到两倍。锅的大小会影响水量多少，比如用小锅的话500克花生得加1000毫升水，大锅可以少放点。煮的时间别太长不然会烂掉，水开之后转小火最合适。要是水放少了花生外皮会发硬里面不熟，水太多的话容易煮成泥状。老手都说水量要刚好没过花生两指高，这样煮出来的花生又香又脆。数据来源是前年家庭烹饪协会发布的《坚果类食材烹饪指南》，里面明确写了花生吸水膨胀比例和水量配比。