煮花生得泡4到6小时，夏天3小时也行。冷水泡的话时间得拉长，热水泡快。泡太久花生会烂掉，泡不够不入味。

因为花生外壳硬需要长时间吸水，水分才能渗透到内部软化果肉。数据说外壳厚度约2毫米，吸水饱和需4-6小时，夏天高温能缩短1小时。泡太久果仁会散开，泡不够煮不烂。比如实验显示冷水泡6小时煮10分钟，成品软而不碎；泡3小时煮15分钟，外硬内芯硬。泡太久花生会烂掉因为外壳太硬需要长时间吸水，所以得控制时间。