煮饭时水放多少要看米量，一般水米比例是1:1.2到1:1.5。比如半斤米配半斤到七两水，电饭煲会自动调节。米太干要加点水，饭太硬就少放点。煮饭前米要泡够20分钟，泡过的米吸水更均匀。

为什么是这个比例呢？因为不同米吸水率不一样，白米吸水率约1.2倍，糙米1.5倍。数据来自中国农业科学院2021年测试报告，泡过的米吸水比干米多30%。煮饭时水太多饭会烂，水太少饭会硬，所以得控制好。电饭煲虽然能自动调，但米量不对还是得手动加。比如煮糙米饭，水米比1:1.5，煮白米饭1:1.3。煮饭时间也受水量影响，水多得等更久，水少煮得快。泡米时水要没过米，泡20分钟让米吸饱水，这样煮出来的饭更松软不夹生。