电磁炉煮螃蟹大概15到20分钟，具体看炉子功率和螃蟹大小。螃蟹得开盖煮，水别太多，没过蟹壳就行。煮完先别急着吃，焖两分钟让螃蟹把腥味散掉。

因为电磁炉的功率不同，所以时间会有变化，比如2000瓦的炉子煮大螃蟹要20分钟，小螃蟹15分钟。大螃蟹壳厚肉多，需要更长时间让热量渗进去，小螃蟹壳薄肉少，15分钟差不多。功率不够的话，可能得多煮几分钟，但别超过25分钟，不然肉会老。数据说蟹肉最佳口感在18到22度水温，电磁炉加热到这个温度需要5到8分钟，加上焖煮时间总共差不多。老手都讲究看蟹眼，蟹眼凸出来就快熟了，这时候再关火焖两分钟最合适。