煮金桔放冰糖要看个人口味，一般每斤金桔放四两到六两糖。如果喜欢甜一点，可以多放一倍，但别超过七两。比如有人放五两糖，煮完之后觉得不够甜，又加了一两，这样容易太甜，反而不好吃。

因为金桔本身带酸味，糖的量要和酸度平衡。根据《中国家庭烹饪指南》，糖和酸的比例在1:0.8到1:1之间口感最佳，换算成重量就是每斤糖配四两到六两酸度高的金桔。比如用五斤金桔，放两斤半到三斤糖，煮的时候要分两次加，先放一半糖煮开，尝味道再加。如果糖放多了，酸味会被掩盖，甜得发腻，还可能影响消化。所以按照这个比例，既能解腻又能保留金桔的酸甜味。比如有人试过放七两糖，结果煮完太甜，金桔的果香都淡了，只能加柠檬酸调节，反而麻烦。所以建议先少放糖，尝过再调整，这样更保险。