煮银耳汤放糖得看个人口味啦。一般建议放10到15克冰糖，要是用白砂糖的话就减半。先放糖再煮容易化开，喝的时候甜味更均匀。要是怕太甜可以放两勺尝尝。

为啥是这个量呢？银耳本身含有少量天然糖分，泡发后吸饱水容易变稠。中国营养学会建议每100克银耳干品含碳水化合物约15克，煮成汤后实际糖分占比约5%。放10克糖相当于每碗汤多加0.5克糖，不会太腻。过量放糖容易让汤变稠发苦，还可能引起血糖波动。比如放20克糖的话，每碗汤就多1克糖，相当于吃掉半块方糖。要是用糖，因为含矿物质多，可以比白砂糖多放3克。煮的时候先放冰糖熬化，半小时再放白砂糖，这样甜味更持久。记得关火前尝味道，太淡就补半勺糖，太甜就兑点凉白开。