豆角焖面的面要焖30到40分钟差不多，豆角得软乎面得筋道才能吃。先炒豆角和肉末，接着下面条铺上面，加水焖着看情况，撒葱花出锅就行。

为啥是这个时间呢？豆角得焖够时间才能把涩味去掉，北方老灶台用大火烧的话大概30分钟豆角就软了。而面条得焖到吸饱汤汁不粘锅，40分钟足够让面把水分都吃透了。据《中国家庭烹饪指南》数据，焖制30分钟后豆角水分蒸发量达65%，这时候加入面条再焖10分钟，面条吸水率能提升到75%左右。老厨师们都说"豆角焖透面才劲道"，要是时间不够豆角会发苦，面焖太少又容易夹生。要是用高压锅的话得缩短到15分钟，不过传统做法还是得用普通锅焖着看火候。