豆角焖面的面条得闷15到20分钟才能吃，这时候豆角和面条都软了，不会夹生也不会太烂。焖的时候要盖盖子，水汽能让面条吸饱水分，豆角也更容易焖熟。

因为豆角需要先焖软，所以得等它水分蒸发到七成左右，这时候面条才能均匀吸收水分变软。根据美食博主@厨房小王的数据，豆角焖制10分钟水分减少30%，15分钟减少50%，而面条完全糊化需要18分钟。焖-22太久面条会黏锅，闷不够豆角发硬。建议先焖豆角5分钟，再和面条一起焖15分钟，再焖5分钟让味道融合。比如有人试过焖12分钟，结果面条偏硬；焖25分钟，锅底都烧糊了。所以掌握好时间点，才能保证口感。