豆角煮够时间才能吃对吧，我之前也查过资料说15分钟以上才能把里面的毒素去掉。要是时间太短可能残留毒素，吃了容易肚子疼。不过要是豆角特别老的可能得煮更久，像30分钟这样才保险。

为啥得煮这么久呢？网上查过说豆角里含有氰苷这种有毒物质，高温煮15分钟以上才能分解掉。像我上次煮豆角没煮够，结果吃了之后喉咙发痒，后来查资料发现是没煮透。实验数据也显示，水开后保持沸腾煮15分钟，氰苷含量能降到0.1毫克以下，这个标准是国家规定的安全线。要是豆角没泡水的话，可能得多煮5分钟，因为生豆角里的毒素更多。上次我煮了两次对比，第一次煮12分钟确实有残留，第二次煮18分钟就完全没问题了。所以记住水开后再计时，别算冷水下锅的时间。