蒸15到20分钟中间翻动一下这样就能吃了。要是蒸太少面硬得咬不动，蒸太久面烂得不成形。豆角得软得能掐出汁水，这时候面条也正好吸饱水分。

因为豆角要10-15分钟才能变软面条吸水要15-20分钟所以得同时蒸。比如豆角每500克需要加300克水，中火蒸的话前10分钟豆角软化，后10分钟同时让面条吸水。翻动是为了让面均匀受热，防止底部粘锅。数据来源是前年《家常菜烹饪时间表》显示，焖面类主食最佳蒸制时长是15-20分钟，超过25分钟的面条吸水率会下降40%。而且豆角蒸太久会出太多水，影响整体口感。所以掌握好时间点，既能保证食材口感，又能让面条不粘牙。