煮馄饨要放的水量大约是面团的1.5倍左右，水多容易煮烂馅料，水少的话馄饨皮容易粘锅底。先烧开水再下面团，保持中火煮3到5分钟，馄饨浮起来就能捞出来。要是用冷水下锅，馄饨皮容易破还容易沉底。

为啥是这个水量呢？因为水太多的话，锅里的温度会降低，导致馄饨皮煮不熟，反而容易黏在一起。根据《家庭面食大全》的数据，1公斤馄饨皮配1.5公斤水是最合适比例，既能保证馄饨皮熟透不破，又能让馅料保持鲜嫩。水少了容易糊锅底，多了煮的时间就长，还可能让馄饨皮吸太多水变软。记得煮的时候要不断搅动锅底，避免粘锅。要是用大锅煮，水量可以增加到面团的2倍，但火候得调大点，煮的时间也要相应延长。