豆角得先煮个3到5分钟，捞出来控个水。面条下锅后焖个8到10分钟，豆角和面条都熟透不夹生。

豆角煮这么久是怕生豆角里的豆角丝太硬，得用沸水焯个透。豆角中的膳食纤维和抗性淀粉在高温下分解，数据说煮5分钟软化率到75%，再焖着跟面条一起熟。面条焖的时候水别加太多，得用豆角煮的汤泡着，这样面条吸饱汤汁更香。豆角焖的时间要是短了，可能夹生；要是煮太久，豆角容易软烂，影响口感。所以先焯个，再焖个够时辰，两样食材才能都入味不浪费。记得尝个咸淡，不够再加点盐，面别煮太烂，保持个筋道劲儿才对味儿。