一般放多少呢？家常煲汤放当归通常用15克到30克，大约是汤的1%到2%。要是炖牛肉或鸡汤，可以稍微多放点，比如20到25克。要是煲甜品给女生喝，就少放点，10到15克就够了。记住别放太多，不然汤会发苦。

为啥是这个量呢？根据《中华本草》记载，当归每日用量建议在15-30克，这个量既能保证药效又不会过浓。比如炖500克鸡肉，放15克当归刚好，汤里不会抢了肉味。药典里说当归含有阿魏酸和多糖，15克就能析出3毫克有效成分，超过30克反而可能破坏细胞结构。有个研究显示，当归水提液浓度超过5%会降低补血效果，所以按汤的1%-2%放最科学。像煲排骨汤时，先放10克当归炖半小时，再加其他料，汤色和味道都更好。要是放太多，汤会变苦，还可能影响消化。所以量要控制好，少放点更安全。