豇豆煮粥要煮15到20分钟，提前泡发能省时间。水开下锅后先煮五分钟，再转小火慢炖，收汁前撒盐。豇豆要泡到变软，这样更容易熟透不夹生。

豇豆吸水膨胀得久，泡发后缩短时间，农业研究说泡发后吸水率提升30%-50%。豇豆皮厚纤维多，直接煮容易外熟里生。先泡三四个小时，或者用高压锅压15分钟更省事。煮粥时加两片生姜去豆腥味，米和豇豆比例1:1，水要没过豆子两指高。煮到米开花后加豇豆，小火焖够时间豆子才粉糯。