煮黑米粥得看黑米和水的比例，一般用1:4到1:5，水量比煮白米多，因为黑米吸水强，容易煮成糊粥。要是水不够的话，粥会太稠啊，要是水太多又得熬半天才能稠。

为啥是这个比例呢？黑米吸水率比白米高1.5倍，普通米1斤放4斤水，黑米就得多放半斤。煮的时候得先下锅焖20分钟，水不够得中途加啊，不然锅底容易糊。数据来源是《中国杂粮烹饪手册》，里面说黑米吸水高峰期在熬煮30分钟时，这时候要是水少了就补救不了。要是水太多的话，得熬到水蒸发掉1/3才能稠，得用砂锅小火慢熬，普通锅灶得多等10分钟。要是中途加冷水，粥会变夹生，得等温度降到60度再慢慢加。