煮黄豆打豆浆比直接打省时省力，先煮20分钟再打10分钟就能出浆，直接打要30分钟以上。煮过的黄豆吸饱水膨胀，打的时候容易成团，不用反复加豆子。煮过的豆皮容易打碎，豆浆更细腻，喝起来不牙碜。

为啥煮一下再打好呢？因为煮过的黄豆吸饱水体积变大，细胞壁破裂，豆渣和豆浆分离更彻底。数据显示煮30分钟黄豆吸水量达自身重量3倍，出浆率比直接打高15%。比如煮20分钟黄豆泡发到原来的2倍大，打的时候阻力小，机器省电省力。直接打的话黄豆硬邦邦的，得加更多水稀释，豆浆浓度低还容易糊底。煮过的豆子带皮打更省事，皮和豆子一起打不用额外去皮，省下3分钟时间。而且煮过的豆子去除了部分抗营养因子，营养保留更完整，比如胰蛋白酶抑制剂减少40%。所以先煮再打，省时又省力，豆浆还更好喝。