放5-10克花旗参最好，太多会苦，太少没效果。煲汤前要泡发，和乌鸡一起炖1.5到2小时。如果放太多，汤会发苦影响口感；放太少补不进身体。建议用温水泡20分钟，撕成小段更入味。

因为花旗参含人参皂苷，5克能补气，10克可能上火。传统医典《本草纲目》说“参三钱为度”，换算成克数约5-10克。现代研究显示，每天摄入量超过15克容易引起失眠和血压波动（中国药典2020版）。煲汤时如果放太多花旗参，汤会发苦影响口感，像有人试过放20克结果汤像中药水。泡发过程要温水泡20分钟，撕成小段更易释放有效成分。如果时间不够，直接放整根也能用，但炖煮时间要延长30分钟。有人试过用5克泡发后撕碎，汤色清甜乌鸡更嫩滑，而10克版本虽然补气强，但喝完喉咙发干。所以建议新手从5克开始，喝出感觉再调整用量。