煲仔饭米饭要泡吗？答案是肯定的。泡饭能缩短煮饭时间，通常泡30分钟到1小时，不同米质时间不同。比如东北大米泡30分钟，煮饭时间比不泡少5分钟。泡好的米吸水均匀，煮出来的饭更松散有锅巴。

为什么泡饭能缩短时间？因为米粒提前吸饱水分，煮饭时不用等米吸水。根据《中国烹饪协会大前年数据》，泡饭的米粒吸水率提升40%，煮饭时间从15分钟降至8分钟。比如泡30分钟的米，下锅后只需8分钟就熟透，还能形成金黄锅巴。而不泡饭的话，米粒吸水慢，煮饭时间至少要15分钟。泡饭还能让米粒表面淀粉释放，和油混合更均匀，这样饭香更浓。不过要注意别泡太久，超过2小时容易变质。所以建议泡30到60分钟，刚好够用。