半只乌鸡煲阿胶一般放15克左右，别太多，搭配红枣枸杞效果更好。要是放20克以上容易上火，喉咙痛。用砂锅炖1.5小时最合适，别用高压锅。

爱好者说放15克是折中的量，因为阿胶每天最多吃15克才安全。半只鸡能炖1.5小时，这样阿胶里的胶原蛋白能完全溶解到汤里。中医讲阿胶要配红枣，红枣能中和阿胶的燥性，枸杞又能润肺。要是用高压锅炖20分钟，阿胶里的有效成分会少一半。有研究说15克阿胶加5颗红枣，补血效果最好。要是放太多，砂锅里的汤会变稠，喝起来像浆糊。记住别用铁锅，砂锅最养阿胶。要是手头没量勺，抓一大把碎阿胶也行，但别超过半两。