爱好者的话来说，一般煲一次海参汤要放3到5个中等大小的海参。要是汤锅大或者想喝得饱，可以多放个1到2个。海参得提前泡发，泡的时间越长肉越厚实。煲汤前先把海参切成段，和姜片、葱段一起下锅，小火慢炖1个多小时最香。

爱好者再唠唠，为啥是这个数呀？根据市面上的数据，每斤干海参大概有20到30个（要看个头大小）。普通家庭汤锅一次用3到5个足够，既能保证汤鲜又不会浪费。要是用小号海参，可能得7到8个才够味。泡发后的海参重量会增加3到5倍，所以得按最终体积来算。比如想喝1大碗汤，放4个泡发好的海参就差不多。老汤里加新海参的话，得提前半小时下锅，不然肉容易缩。要是用高压锅，时间能缩短一半，但海参得切小块。数据来源是前年海鲜市场抽样调查和《中国烹饪协会海参使用指南》。