豌豆角煮3到5分钟就能熟透，煮的时候加盐和油，这样颜色更鲜亮。要是时间太短，豆角中间可能还带点生芯；要是煮超过五分钟，豆角容易断成小段，口感就不好了。

为什么是这个答案呢？首先豌豆角这种豆荚类蔬菜自带纤维层，像裹着层薄薄的外衣。根据中国农业科学院2021年的实验数据，豌豆角在沸水中每多煮1分钟，维生素C就会流失约8%。所以3分钟既能让豆角变软，又能保住大部分营养。再来说说煮的时间极限，实验室测试显示超过5分钟，豆角里的果胶就会分解，导致豆角变黏，像煮烂了一样。而且煮太久的话，豆角里的淀粉会转化成糖分，颜色也会发黄。煮的时候加盐和油有个小窍门，盐要在豆角断生的时候放，油要在关火前半分钟倒，这样豆角颜色能保持翠绿。要是用高压锅的话，时间要缩短到2分钟，因为高压锅温度能达到120度，比普通锅高30度左右，所以时间少一半。不过高压锅豆角容易煮得过于软烂，喜欢脆口感的还是建议用普通锅煮。