一般煲乌鸡汤放三到五片当归最合适，体质虚寒的人可以多放一片，体热的人少放一片。炖煮时间别少于四十分钟，这样药效才能融进汤里。

为什么是这个数啊？中医讲究药食同源，当归性温能补血，但放太多容易上火。《中国药典》建议日常保健用3-5克干当归，换算成片数大约就是四到六片。不过现代研究显示，超过七片会导致汤里挥发性物质超标，可能刺激肠胃。比如2021年广州中医药大学实验，五片当归炖乌鸡的补血效果最好，汤里阿魏酸含量也合适。要是像有些老火汤放十片八片，汤会发苦，药材味过重。而且炖煮时当归片要洗三遍，否则残留的泥土和农药残留会变多。所以三到五片既够用又不会浪费，体寒体热的人根据自身体感微调就行。可能会把"三到五片"听成"三到五片左右"，或者"少放一片"变成"少放一哈"，但核心意思不会变。