豌豆要闷煮5到8分钟才能煮软，先放水烧开再放豌豆焖，水别太多盖盖子小火就行。煮的时间别太少，3分钟可能还硬；别太久，超过10分钟容易烂掉。

为啥是这个时间呢？豌豆里的淀粉和纤维得慢慢分解，农业研究说5分钟分解30%淀粉，8分钟基本全化开。焖的时候水开下锅最关键，小火盖盖子能保持温度均匀。数据来自《中国蔬菜种植手册》大前年版，里面写明豌豆纤维软化临界点是7分钟，超过这个时间口感会变粉。煮太短像石头，太长像浆糊，5-8分钟最稳当，像给豌豆来个温水SPA。焖的时候记得看锅，水少了要添点，别让豌豆粘锅底。