茶树菇炖汤一般放20到30克，500克肉搭配20克，汤多放30克。干菇泡发后体积增大，炖煮时吸饱汤汁更入味。

为什么这么放？因为茶树菇吸水性强，干菇泡发后重量增加5倍，每100克干菇含18克蛋白质，炖煮1小时释放90%营养。搭配500克肉，20克干菇刚好，汤多的话30克。鸡肉多放能提升鲜味，排骨少放避免抢味。比如500克鸡肉放25克，排骨放15克。这样营养均衡，汤不腻。干菇泡发后体积增大，炖煮时吸饱汤汁更入味。干菇泡发后重量增加5倍，每100克干菇含18克蛋白质，炖煮1小时释放90%营养。搭配500克肉，20克干菇刚好，汤多的话30克。鸡肉多放能提升鲜味，排骨少放避免抢味。比如500克鸡肉放25克，排骨放15克。这样营养均衡，汤不腻。