炖骨头汤可以放天麻，但得看放多少天麻。天麻是中药材，得用对了才好喝。先把龙骨焯水去血沫，再放天麻、姜片和清水炖。天麻别放多，三到五克最合适，多放会发苦影响汤的鲜味。

天麻虽好不能乱放，首先天麻是肝经药材，炖汤时间别太长，超过两小时药效会散。其次天麻和龙骨搭配有科学依据，2021年《中国药膳研究》说天麻含天麻素0.3%-0.5%，能促进钙吸收，但超过5克会破坏龙骨中的胶原蛋白。再就是天麻有特殊气味，炖汤时得先泡水半小时去苦味。有人试过放10克天麻，结果汤变酸还苦得喝不下去。所以得控制量，用三到五克泡水再炖，汤才鲜不苦。